試驗證明:從時間上來說,火越大燒水越快,不過耗氣量也越多,小火最省氣,但時間太久,因此,用中火燒是最具有優(yōu)勢的。
1、控制火的大?。?br /> 做飯時,火不是越大越好,火的大小應該根據(jù)鍋的大小來決定,火焰分布的面積與鍋底相平即為最佳。
2、制作“擋風罩”:
做飯的時候,經(jīng)常會有風把火吹得搖晃不定,使火力分散,這時可以用薄鐵皮制作一個“擋風罩”,既能保證火力集中又不致鋪張自然氣。
3、留意觀察火焰的顏色:
燃氣在燃燒時,假如火焰呈紅黃色,這是因為缺氧而引起的,假如產(chǎn)生“脫火”的現(xiàn)象,則說明空氣過多。在這個時候,可以適當?shù)卣{(diào)整灶具風門,待火焰呈現(xiàn)紫藍色時,則表示燃氣燃燒充分。
4、保持鍋底干爽:
這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi),從而達到節(jié)約用氣的目的。
5、保持廚房通風:
保持良好的透風環(huán)境,要不然燃燒時沒有充足的氧氣,特別費燃氣。
6、隨時調(diào)節(jié)火門:
菜熟時及時調(diào)小火焰不僅能保持菜的風味,還能節(jié)約大約四分之一的燃氣消耗;做飯時程序鋪排公道,配料等預備工作做好,就能避免燃氣空燒。